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Mon.

レモン 【limone/リモーネ】

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疲労回復にも効く!

【販売】
全国スーパー

【イタリアン(イタリア料理)での使い方】
生絞りでジュース等に使うのはもちろん、
魚や肉料理のソースに使うことが多い。
また、サラダのドレッシングにもする他、
かなり多用する。

【選び方】
①皮に張りとつやがある
②もって重たいものがジューシー

【その他】
輸入物が一年中手に入るが、国産ものは秋から冬にかけてが旬。
日本だと瀬戸内海の島々、イタリアだとシチリア島が有名。

【基礎知識】
レモン、ライム、ゆずなどは酸味が強いため、そのまま食べることが少ない。
果汁や皮を使うこれらの柑橘類を、まとめて香酸柑橘と呼ぶ。
クエン酸が豊富なので疲労回復の効果が期待できる。ビタミンcも豊富。

【代表料理例】※クリックすると、友達サイト自分家レストランのレシピへリンク!
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04:29 | 果物  【frutta】 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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