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Mon.

トレヴィス 【radicchio/ラディッキオ】

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独特の苦みがうまい

【販売】
全国スーパー

【イタリアン(イタリア料理)での使い方】
肉料理の付け合わせやサラダによく登場する。
生ハムと刻んだトレヴィスを炒めた家庭料理もある。

【選び方】
①葉の色が鮮やかで、張りとつやがある
②ずっしりと重く詰まっているもの

【その他】
冷蔵庫に入れても、2?3日しか保存できないため、さっと使うようにしよう。
西洋野菜の上、賞味期限が早いからか日本では、結構値が張る。

【基礎知識】
紫キャベツと似ているが、種類は全く違う。
この野菜の苦みは強く、加熱するとさらに苦みが増す。

【代表料理例】※クリックすると、友達サイト自分家レストランのレシピへリンク!

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