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Mon.

ルッコラ 【rucola/ルコラ】

icon-sum-reian.jpgrukkora.jpg


ぴりっとゴマ風味


【販売】
全国スーパー

【イタリアン(イタリア料理)での使い方】
サラダにはもちろん、肉魚料理のつけあわせや、ピッツァやパスタのトッピングに使う。

【選び方】
①茎が根元までしっかりしている
②葉が青々として張りがある。

【その他】
セルバチコ(ワイルドルッコラ)という野生種があり、これは葉が強く、
苦みも強すぎるためあまり好きな人も少ない。

【基礎知識】
地中海原産のハーブ。別名ロケットサラダ。ごまのような風味と
ピリッとした辛さもあわせもつ。パスタやサラダ、肉料理の添え物に使う。

【代表料理例】※クリックすると、友達サイト自分家レストランのレシピへリンク!

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04:57 | 野菜  【verdura】 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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