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月桂樹の葉 【alloro/アッローロ】

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ギリシャの冠の葉っぱ

【販売】
全国スーパー ハーブコーナー

【イタリアン(イタリア料理)での使い方】
樟脳ににた芳香と苦みで、肉や魚料理の臭み消しやスープにつかう。カレーやシチューのルーをいれる前の煮込む際に、加えて香りづけしたりする。

【選び方】
①乾燥した葉の方が苦み少なく香りが引き立つ

【基礎知識】
クスノキ科の樹木の葉。ローリエ、月桂樹、ベイリーブスとも呼ばれる。

【代表料理例】※クリックすると、友達サイト自分家レストランのレシピへリンク!

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05:09 | 香草  【erba】 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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