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Tue.

牛乳 【latte/ラッテ】

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カルシウム摂取No1!

【販売】
全国スーパー

【イタリアン(イタリア料理)での使い方】
チーズ等の乳製品をはじめ、飲料のほか料理やお菓子にかかせない。イタリアでは、ペットボトルに入って売られていてちょっと新鮮だ。

【選び方】
①賞味期限の新しいもの

【その他】
牛乳    →生乳を加熱、殺菌したもので、乳脂肪分が3%以上、
       無脂乳固形分を8%以上含むもの。
       通常は分離を防ぐ、均質処理が行われる。

低脂肪乳  →生乳から脂肪分を抜いたものが多い。
       生乳にクリーム、バター脱脂粉乳を加えたものもある。

【基礎知識】
タンパク質、カルシウム、ビタミンA、B2などが豊富。特にカルシウムは、他の食品を比べてもっとも摂取しやすく、吸収しやすい。

【代表料理例】※クリックすると、友達サイト自分家レストランのレシピへリンク!

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